A Vigilância Sanitária Estadual do Rio orienta os consumidores sobre a qualidade do pescado neste período da Semana Santa.
Dicas simples podem reduzir os riscos de intoxicação alimentar, neste momento em que o consumo de peixes e frutos do mar aumenta.
Com atenção na compra, no armazenamento e no preparo dos alimentos, é possível evitar riscos.
Há alguns sinais claros de que o pescado está fresco ou não.
Por serem altamente perecíveis, peixes e frutos do mar podem se deteriorar rapidamente se não forem mantidos nas condições adequadas de conservação.
O peixe deve ter carne firme, escamas brilhantes e bem aderidas à pele, olhos salientes e brilhantes, além de cheiro suave, característico.
O consumidor deve evitar produtos com odor forte, semelhante ao de amônia, ou que não estejam devidamente refrigerados.
A recomendação é que o pescado seja armazenado o mais rápido possível após a compra.
Em casa, deve ser limpo e guardado em recipiente fechado na geladeira.
O consumo do peixe cru deve ocorrer em até 24 horas. Já o alimento cozido pode ser mantido por até três dias, desde que refrigerado adequadamente.
Ao identificar irregularidades, como produtos mal conservados ou condições inaptas de higiene, a orientação é acionar a vigilância sanitária do município.
Foto: Fabio Rodrigues / Agência Brasil